Valentinstag Frühstück mit Pfannkuchen

Name: Valentinstag Frühstück mit Pfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zucker; 1/2 TL Salz; 250ml Buttermilch; 1 Ei; 1 EL geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; Frische Erdbeeren; Schlagsahne; Puderzucker

Hervorgehoben unter: Backfreuden pur

Ich liebe es, am Valentinstag etwas Besonderes zum Frühstück zuzubereiten. Diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Mit frischen Erdbeeren und einem Hauch von Vanille verleihen sie dem Morgen eine süße Note. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für einen romantischen Start in den Tag. Ich serviere sie oft mit einem Klacks Sahne und etwas Puderzucker, um das Ganze zu krönen. Lass uns gemeinsam ein unvergessliches Frühstück zaubern!

Erstellt von

Pauline Buchner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:46:17.965Z

Während ich diese Pfannkuchen für den Valentinstag zubereitete, war ich sofort von ihrem Duft begeistert. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer Prise Liebe macht sie besonders. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber diese Version mit Buttermilch bringt die ideale Konsistenz für fluffige Pfannkuchen – es funktioniert einfach perfekt!

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Pfannkuchen backst, achte darauf, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, damit sie gleichmäßig bräunen. Für eine zusätzliche spezielle Note kannst du den Teig mit etwas geriebener Zitronenschale verfeinern. Es macht einen großen Unterschied im Geschmack und gibt den Pfannkuchen eine frische Note!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fluffige Pfannkuchen, die im Mund zergehen
Einfach zuzubereiten, ideal für besondere Anlässe
Mit frischen Früchten dekoriert, ein wahrer Genuss

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Um die leichteste und fluffigste Konsistenz der Pfannkuchen zu erreichen, ist es entscheidend, die trockenen und flüssigen Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben. Kleine Klümpchen im Teig sind ideal, da sie beim Backen aufgehen und zu luftigen Pfannkuchen führen. Übermixen sollte vermieden werden, da dies das Gluten im Mehl aktiviert und zähe Pfannkuchen erzeugt.

Wenn der Teig eine dicke, aber gießbare Konsistenz hat, ist er bereit, in die Pfanne gegeben zu werden. Bei Bedarf kann ein Esslöffel Buttermilch hinzugefügt werden, um den Teig zu verdünnen. Achte darauf, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen; mittlere Hitze ist hier perfekt, um gleichmäßige Bräunung zu garantieren.

Dekoration und Serviervorschläge

Die Präsentation der Pfannkuchen spielt eine große Rolle beim Valentinstagsfrühstück. Staple die Pfannkuchen nicht nur übereinander, sondern neige sie leicht zur Seite, um eine interessante Höhe und Form zu erzeugen. Frische Erdbeeren können nicht nur als Topping verwendet werden, sondern auch um den Teller herum platziert werden, um eine schöne Farbvielfalt zu bieten.

Zusätzlich zu Sahne kann man für einen besonderen Twist auch gezuckerten Quark oder griechischen Joghurt servieren. Ein Hauch von Zitronenschale oder Minze unter dem Joghurt kann frische und lebendige Aromen hinzufügen. Wenn du die Pfannkuchen vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Puderzucker bestäubst, erhältst du das perfekte Finish.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für die Pfannkuchen:

150g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
250ml Buttermilch
1 Ei
1 EL geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt

Für die Füllung und Dekoration:

Frische Erdbeeren
Schlagsahne
Puderzucker

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um köstliche Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Buttermilch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und einige Minuten braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wende den Pfannkuchen und brate weitere 1-2 Minuten, bis er goldbraun ist.

Servieren

Die Pfannkuchen auf Tellern stapeln, mit frischen Erdbeeren belegen, Schlagsahne darauf geben und mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren und genießen!

Jeder Bissen ist ein Genuss! Perfekt für einen romantischen Morgen.

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen lasse den Teig 10 Minuten ruhen, bevor du ihn in die Pfanne gibst.

Variationen für besondere Anlässe

Fühle dich frei, die Pfannkuchen mit verschiedenen Früchten zu variieren! Anstelle von Erdbeeren kannst du auch Himbeeren oder Blaubeeren verwenden. Diese kleinen Veränderungen bringen neue Geschmäcker und Farben in dein Frühstück. Besonders im Sommer kann man auch Pfirsiche oder Mangos verwenden, um ein tropisches Flair zu erzielen.

Wenn du auf andere Geschmäcker stehst, könntest du auch einige Schokoladensplitter oder zerdrückte Nüsse in den Teig geben. Diese Elemente fördern nicht nur das Geschmackserlebnis, sondern bringen auch neue Texturen in jeden Bissen. Achte darauf, die Schokoladensplitter erst kurz vor dem Braten in den Teig zu mischen, damit sie nicht vollständig schmelzen.

Lagerung und Aufwärmen

Übrig gebliebene Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn du sie aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie im Toaster kurz auf mittlerer Stufe zu rösten, um die Knusprigkeit zu erhalten. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle für kurze Zeit bei niedriger Leistung erwärmen, aber achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst gummiartig werden.

Für eine langfristige Lagerung lassen sich die Pfannkuchen auch gut einfrieren. Lege zwischen die einzelnen Pfannkuchen ein Blatt Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Sie können eingefroren bis zu zwei Monate halten. Zum Auftauen lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank oder wärme sie direkt aus dem Gefrierschrank in der Pfanne auf.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Buttermilch ersetzen?

Ja, du kannst die Buttermilch durch normale Milch oder eine Mischung aus Milch und Essig ersetzen.

→ Wie kann ich Pfannkuchen für längere Zeit frisch halten?

Lass die Pfannkuchen auf einem Kuchengitter abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen können in einem Gefrierbeutel eingefroren werden. Einfach zwischen Lagen Pappteller oder Backpapier legen.

→ Wie kann ich diese Pfannkuchen variieren?

Du kannst verschiedene Früchte, Nüsse oder sogar Schokoladenstückchen in den Teig geben, um Abwechslung zu schaffen.