Geburtstagskuchen mit Fondant

Name: Geburtstagskuchen mit Fondant
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250g Butter; 250g Zucker; 4 Eier; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 100ml Milch; 500g Fondant; Lebensmittelfarbe (nach Wunsch); Puderzucker (zum Ausrollen); 200g Butter; 250g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backfreuden pur

Ich liebe es, einen Geburtstagskuchen zu backen, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch fantastisch aussieht. Die Zubereitung eines Kuchens mit Fondant ist für mich ein kreatives Projekt, bei dem ich meiner Fantasie freien Lauf lassen kann. Diese Art von Kuchen ist nicht nur perfekt für Geburtstagsfeiern, sondern auch für jeden anderen besonderen Anlass. Mit der richtigen Technik und ein paar Tipps wird der Fondant schön geschmeidig und lässt sich wunderbar modellieren. Ihr werdet sehen, wie viel Spaß es macht!

Erstellt von

Pauline Buchner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:07:24.084Z

Wenn ich einen Geburtstagskuchen zubereite, möchte ich sicherstellen, dass er nicht nur lecker ist, sondern auch die Gäste beeindruckt. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der Qualität der Zutaten und der richtigen Technik beim Arbeiten mit Fondant. Letztens habe ich verschiedene Fondantsorten ausprobiert, um den besten Geschmack und die beste Textur zu finden.

Eine wertvolle Erkenntnis war, dass es hilfreich ist, den Fondant weich zu kneten, bevor man ihn aufträgt. Dies verhindert Risse und sorgt für eine gleichmäßige Oberfläche. Ich habe auch gelernt, dass das Vorbereiten des Kuchens mit einer Buttercreme als Schicht die Haltbarkeit des Fondants verbessert und ihm einen köstlichen Geschmack verleiht.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Leckerer, saftiger Kuchen mit einem Hauch von Vanille
Zarte, glatte Fondantschicht, die jede Geschmackskombination ergänzt
Ideal für kreative Dekorationen und besondere Anlässe

Tipps für den perfekten Kuchenteig

Um einen besonders luftigen und saftigen Kuchenteig zu erhalten, ist es entscheidend, die Butter-Zucker-Mischung gut schaumig zu schlagen. Ich empfehle, die Butter vorher auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie sich leichter verrühren lässt. Bei der Zugabe der Eier darauf achten, diese jeweils einzeln gut unterzuarbeiten, um die Emulsion zu fördern und ein homogenen Teig zu erreichen.

Die Wahl des Mehls kann großen Einfluss auf die Textur des Kuchens haben. Ich verwende gerne Type 405, da sie sehr fein und ideal für Backwaren ist. Achte darauf, dass das Mehl vor dem Abmessen gesiebt wird; das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten und verhindert Klumpen im Teig.

Fondant richtig handhaben

Bevor du den Fondant ausrollst, ist es wichtig, ihn gut durchzukneten. Dadurch wird er geschmeidig und lässt sich einfacher formen. Ich empfehle, etwas Puderzucker auf die Arbeitsfläche zu streuen, um ein Festkleben zu vermeiden. Achte darauf, dass der Fondant gleichmäßig dick ausgerollt wird, damit er beim Überziehen des Kuchens nicht reißt.

Wenn du mit Lebensmittelfarbe experimentieren möchtest, ist es sinnvoll, nur eine kleine Menge unten einzufügen und sie mit den Händen unterzukneten, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist. Um eine gleichmäßige Verteilung der Farbe zu erzielen, kann man auch einen Spritzer flüssiger Lebensmittelfarbe hinzuzufügen, wodurch der Fondant nicht nur farbenfroh wird, sondern auch spannender aussieht.

Zutaten für den Geburtstagskuchen

Für den Kuchenteig:

250g Butter
250g Zucker
4 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
100ml Milch

Für die Fondantdecke:

500g Fondant
Lebensmittelfarbe (nach Wunsch)
Puderzucker (zum Ausrollen)

Für die Füllung:

200g Butter
250g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt

Zusätzliche Materialien

Ich empfehle die Verwendung eines speziellen Fondantausrollnadel und Backmatte.

Zubereitung des Kuchens

Kuchenteig zubereiten

Die Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und den Vanilleextrakt hinzufügen. Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Kuchenform geben.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob er durchgebacken ist. Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel die Butter weich rühren, dann den Puderzucker, die Milch und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Den abgekühlten Kuchen in zwei Schichten schneiden und die Füllung dazwischen verteilen.

Fondant dekorieren

Den Fondant vor dem Ausrollen gut kneten und mit Puderzucker bestäuben. Wenn du Lebensmittelfarbe verwenden möchtest, siebe den Puderzucker mit der Farbe, um eine gleichmäßige Färbung zu erzielen. Den Fondant gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen, dabei darauf achten, dass keine Blasen entstehen.

Für die Dekoration kannst du zusätzlich essbare Glitzer oder Figuren aus Fondant verwenden.

Profi-Tipps

Falls der Fondant zu trocken ist, kannst du ihn mit etwas Wasser nachbearbeiten, um ihn geschmeidiger zu machen. Lagere den Kuchen nach der Dekoration kühl und trocken, um die Frische zu bewahren.

Variationen des Grundrezepts

Das Rezept kann leicht variiert werden, indem man verschiedene Aromen hinzufügt. Für einen Schokoladenkuchen ersetzen Sie einfach 50g Mehl durch Kakaopulver. Alternativ können Sie auch Nüsse oder getrocknete Früchte in den Teig einarbeiten, um eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack zu bieten.

Wenn du eine glutenfreie Variante des Kuchens machen möchtest, kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, die Backpulvermenge eventuell leicht zu erhöhen, um die Luftigkeit des Teigs zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn der Kuchen nicht sofort serviert wird, kannst du ihn in Frischhaltefolie wickeln und in einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Der Fondant bleibt auf dem Kuchen bei richtiger Lagerung ebenfalls stabil und klebrig.

Solltest du den Kuchen für einen späteren Zeitpunkt vorbereiten wollen, empfehle ich, ihn einzufrieren. Dies geschieht am besten ohne Fondant, da dieser bei der Kühlung wieder an Qualität verlieren kann. Wickel den abgekühlten Kuchen vorsichtig in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Fondant einen Tag im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst Fondant im Voraus herstellen und in Folie wickeln, um ihn frisch zu halten.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahre den Kuchen in einer luftdichten Verpackung an einem kühlen Ort auf, um den Fondant zu schützen.

→ Kann ich den Fondant färben?

Ja, du kannst Lebensmittelfarben verwenden, um den Fondant in verschiedenen Farben zu gestalten.

→ Wie lange hält der Kuchen mit Fondant?

Der Kuchen sollte innerhalb von 3-5 Tagen genossen werden, wenn er richtig gelagert wird.