Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250g Butter, weich; 300g Zucker; 4 Eier; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch; 2 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backfreuden pur

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, weil er so einladend und vielseitig ist. Die einfache Kombination aus Butter, Zucker und frischen Eiern sorgt für einen köstlichen Teig, der wunderbar duftet, während er im Ofen ist. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit - ob als Geburtstagskuchen, zum Kaffee oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Nachmittag. Und das Beste daran? Das Rezept ist so einfach, dass man kaum Fehler machen kann!

Erstellt von

Pauline Buchner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:25:34.783Z

Als ich das erste Mal diesen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich verblüfft von der Einfachheit und dem unglaublichen Geschmack. Der Kuchen wird mit Vanilleextrakt und einer Prise Salz verfeinert, was einen intensiven Vanillegeschmack ergibt, der einfach unvergesslich ist. Ich empfehle, die Zutaten wirklich gut zu vermengen, damit der Kuchen eine gleichmäßige Konsistenz hat.

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, den Kuchen für einige Stunden ruhen zu lassen, bevor man ihn anschneidet. So können sich die Aromen voll entfalten und der Kuchen wird beim Servieren noch saftiger. Mit einer einfachen Puderzucker-Glasur oder frischen Früchten ist er einfach unschlagbar!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Himmlischer Vanillegeschmack, der sofort Freude bereitet
Süße, saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Vielseitig einsetzbar für jeden Anlass oder einfach als süße Leckerei

      

Technik und Tipps für den perfekten Vanillekuchen

Beim Backen eines Vanillekuchens ist die richtige Technik entscheidend für das Ergebnis. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker sehr gut zu cremigen; dies sorgt für eine luftige Textur. Ich empfehle, die Mischung mindestens 5 Minuten lang zu schlagen, bis sie hell und fluffig ist. Dies trägt dazu bei, dass der Kuchen beim Backen seine Form behält und schön aufgeht.

Eier sind ein wichtiger Bestandteil in diesem Rezept, da sie nicht nur als Bindemittel fungieren, sondern auch für eine feuchte Konsistenz sorgen. Verwenden Sie frische Eier in Zimmertemperatur, dies verbessert die Emulsion mit der Butter und dem Zucker. Ich empfehle, die Eier vor der Verwendung in einer separaten Schüssel leicht zu verquirlen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig in den Teig integriert werden.

Zutaten und ihre Rolle im Kuchen

Das Mehl in diesem Rezept ist die Basis für den Kuchen. Um eine optimale Struktur zu erzielen, verwenden Sie hochwertiges Weizenmehl, das ausreichend Protein enthält. Diese Proteine helfen, gluten zu bilden, was dem Kuchen die nötige Stabilität verleiht. Vermeiden Sie es, das Mehl zu übermischen, da dies zu einem dichten Kuchen führen kann – rühren Sie nur bis die Zutaten kombiniert sind.

Vanilleextrakt ist der Schlüssel zu dem Geschmack dieses Kuchens. Hochwertiger Vanilleextrakt aus echten Vanilleschoten verleiht dem Kuchen ein intensives Aroma. Wenn Sie möchten, können Sie auch das Mark einer Vanilleschote hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Alternativ kann auch Vanillepaste verwendet werden, die oft einen reichhaltigeren Geschmack bietet.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nachdem der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Er hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar.

Der Vanillekuchen lässt sich hervorragend variieren. Servieren Sie ihn mit frischen Früchten oder einer Schicht Schlagsahne für einen festlichen Look. Für ein besonderes Dessert können Sie ihn auch in Schichten mit einer cremigen Vanille- oder Schokoladensauce anrichten. Diese Variationen bieten nicht nur unterschiedlichen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Präsentation.

Zutaten

Um diesen köstlichen Vanillekuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Butter, weich
300g Zucker
4 Eier
500g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch
2 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben für optimale Ergebnisse.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen klassischen Vanillekuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.

Vanille hinzufügen

Vanilleextrakt hinzufügen und alles nochmals gut mixen, bis der Teig homogen ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihren Vanillekuchen pur oder mit einer Glasur Ihrer Wahl!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Touch können Sie etwas frische Zitrone oder Mandeln zum Teig hinzufügen.

Häufige Probleme und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Backen ist trockener Kuchen. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, den Kuchen nicht zu lange zu backen. Nutzen Sie einen Zahnstocher, um die Garheit zu testen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achten Sie auch darauf, den Kuchen rechtzeitig abzudecken, falls er zu schnell bräunt.

Wenn Ihr Kuchen nach dem Backen nicht aufgegangen ist, könnte dies an der Temperatur Ihres Ofens liegen. Ein Ofen, der nicht ordentlich vorgeheizt ist, kann das Aufgehen des Kuchens beeinträchtigen. Ich empfehle die Verwendung eines Ofenthermometers, um die tatsächliche Temperatur zu überprüfen und sicherzustellen, dass Ihr Ofen genau kalibriert ist.

Anpassungen für spezielle Diäten

Falls Sie eine glutenfreie Version dieses Vanillekuchens wünschen, können Sie glutenfreies Mehl verwenden, das speziell für Backwaren formuliert ist. Achten Sie darauf, dass das Mehl Xanthan oder eine ähnliche Bindemittelkomponente enthält, um die Struktur des Kuchens zu erhalten.

Für vegane Varianten können Sie die Eier durch Apfelmus oder einen speziellen Ei-Ersatz ersetzen und die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch austauschen. Diese substitutions können den Geschmack leicht beeinflussen, aber mit der richtigen Auswahl an Zutaten bleiben Sie dem Grundrezept treu.

Kreative Variationen

Für einen zusätzlichen Kick können Sie dem Teig etwas Zitronenschale oder -saft hinzufügen, um eine frische Zitrusnote zu erzielen. Diese einfache Ergänzung kann das Geschmackserlebnis erheblich bereichern, besonders wenn der Kuchen mit einer Glasur aus Zuckerguss oder einer Zitronencurd serviert wird.

Ein weiterer großartiger Ansatz ist das Experimentieren mit verschiedenen Aromen. Fügen Sie einen Esslöffel Kakaopulver für einen Schokoladenteig hinzu oder versuchen Sie, rote Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren in den Teig zu mischen, um fruchtige Akzente zu setzen. Diese Variationen können den klassischen Vanillekuchen in neue, aufregende Geschmäcker verwandeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen eingefrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Milch ersetzen?

Ja, Sie können Pflanzendrink oder Buttermilch verwenden, wenn Sie möchten.

→ Muss ich Vanilleextrakt verwenden?

Für den besten Geschmack empfehle ich Vanilleextrakt, aber Sie können auch Vanillepaste oder -pulver verwenden.