Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4.0
Ingredients: 300g Fusilli oder andere Pasta; 150g getrocknete Tomaten in Öl; 100g Feta-Käse; 50g schwarze Oliven; 1 rote Zwiebel; Ein Bund frischer Basilikum; Olivenöl; Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte ohne Grenzen

Ich habe kürzlich einen mediterranen Nudelsalat mit getrockneten Tomaten zubereitet, der sich perfekt für sommerliche Grillabende eignet. Die Kombination aus al dente Pasta, würzigen getrockneten Tomaten und frischen Kräutern sorgt für ein herrliches Geschmackserlebnis. Besonders gut gefällt mir, dass man ihn im Voraus zubereiten kann – ideal für stressfreie Feiern. So habe ich die Aromen ausreichend ziehen lassen und der Salat war am Ende einfach himmlisch!

Erstellt von

Pauline Buchner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:16:21.132Z

Als ich meinen ersten mediterranen Nudelsalat zubereitete, wusste ich, dass ich etwas Besonderes schaffen wollte. Ich experimentierte mit verschiedenen Zutaten und entschied mich schließlich für eine Mischung aus getrockneten Tomaten, Feta und frischem Basilikum. Diese Kombination brachte nicht nur einen aufregenden Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Farbvielfalt auf den Teller.

Während der Zubereitung fiel mir auf, dass die Qualität der getrockneten Tomaten entscheidend ist. Ich habe die besten in Öl eingelegten Tomaten verwendet, um das Aroma zu intensivieren. Das war ein wichtiger Tipp, den ich gerne teile, denn er machte den Unterschied in meinem Salat noch bemerkenswerter.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfach vorzubereiten und ideal für gesellige Zusammenkünfte
Wunderbare Balance zwischen herzhaft und leicht

      

Die richtigen Zutaten wählen

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres mediterranen Nudelsalats. Die getrockneten Tomaten sollten in qualitativ hochwertigem Öl eingelegt sein, um ein intensives Aroma zu gewährleisten. Ich bevorzuge die sonnengereiften Tomaten, da sie ein süßes, fruchtiges Profil bieten, das hervorragend mit den anderen Zutaten harmoniert. Auch die Qualität des Feta-Käses hat Einfluss auf das Endergebnis. Wählen Sie einen Feta von einer scheibbaren Sorte, der eine cremige Textur hat und gut zerbröseln lässt.

Schwarze Oliven haben den Vorteil, dass sie dem Salat eine herzhafte Note verleihen. Wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen, können Sie stattdessen grüne Oliven verwenden. Achten Sie darauf, entsteinte Oliven zu kaufen, um die Zubereitung zu erleichtern. Darüber hinaus verleiht die rote Zwiebel dem Salat eine zarte Schärfe und passt perfekt zu den anderen Zutaten. Genießen Sie es, die verschiedenen Geschmäcker zu kombinieren!

Frischer Basilikum ist ein Muss für dieses Rezept. Das grobe Hacken sorgt dafür, dass die Blätter nicht zerdrückt werden, sodass der Salat frisch bleibt. Viele Rezepte verwenden getrocknete Kräuter, aber ich finde, dass frische Kräuter den Geschmack enorm aufwerten. Alternativ können Sie auch andere Kräuter wie Oregano oder Petersilie verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Pasta nicht klebrig wird, empfehlen ich, sie direkt nach dem Abgießen mit etwas Olivenöl zu vermengen. Dies hilft, die Nudeln zu trennen und verhindert, dass sie aneinander haften. Zudem ist es wichtig, die Pasta wirklich al dente zu garen, da sie beim Mischen mit den anderen Zutaten noch leicht nachgaren wird. Dies sorgt für den perfekten Biss im Salat.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten, sollten Sie ihn nicht sofort anmachen. Lagern Sie die ungewürzten Zutaten im Kühlschrank und fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu. So behalten die frischen Zutaten ihre Textur und den vollmundigen Geschmack. Lassen Sie ihn beim Anmachen ausreichend ziehen, damit die Aromen perfekt miteinander verschmelzen können – mindestens 30 Minuten, besser sogar mehrere Stunden.

Um den Salat noch aufregender zu gestalten, können Sie geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen. Diese sorgen für einen zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack. Achten Sie darauf, sie vorher in einer Pfanne ohne Fett kurz zu rösten, um die Aromen zu intensivieren. Das Ergebnis ist ein bunter und abwechslungsreicher Salat, der sich hervorragend für die warme Jahreszeit eignet.

Zutaten

Für den mediterranen Nudelsalat benötigst du folgende Zutaten.

Zutaten

300g Fusilli oder andere Pasta
150g getrocknete Tomaten in Öl
100g Feta-Käse
50g schwarze Oliven
1 rote Zwiebel
Ein Bund frischer Basilikum
Olivenöl
Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen und nach Belieben anpassen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Salats.

Nudeln kochen

Die Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Zutaten vorbereiten

Die getrockneten Tomaten klein schneiden, die Oliven halbieren und den Feta zerbröseln. Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit den vorbereiteten Zutaten vermengen. Basilikum grob hacken und hinzufügen.

Anmachen

Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.

Der Salat schmeckt frisch zubereitet am besten!

Profi-Tipps

Variiere das Gemüse nach Saison und Geschmack, um immer neue Akzente zu setzen.

Variationen und Anpassungen

Eine großartige Möglichkeit, diesen mediterranen Nudelsalat anzupassen, besteht darin, zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzuzufügen. Diese Zutaten ergänzen die vorhandenen Aromen und tragen gleichzeitig zur Farbvielfalt des Salates bei. Gekochte oder geröstete Gemüse können eine willkommene Abwechslung sein und bringen eine interessante Textur in den Salat.

Falls Sie eine vegane Variante anstreben, können Sie den Feta einfach weglassen oder mit einer zarten veganen Käsealternative ersetzen. Diese Varianten sind mittlerweile weit verbreitet und bieten interessante Geschmacksprofile, die gut zu den anderen Zutaten passen. Darüber hinaus können Sie die schwarzen Oliven durch grüne ersetzen, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.

Für einen extra frischen Akzent können Sie eine Prise Zitronensaft hinzufügen. Dies wertet den Salat geschmacklich auf und gibt ihm eine angenehme Säure, die die Süße der getrockneten Tomaten ausgleicht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten wie Apfelessig oder Kräuteressig, um einen völlig neuen Geschmack zu entdecken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Haben Sie Reste des Salates? Diese können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Packen Sie ihn in einem luftdichten Behälter ein, um die Frische zu erhalten. Der Salat hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank, wobei ich empfehle, ihn vor dem Verzehr gut durchzumischen, da sich die Zutaten manchmal absetzen können.

Um den Salat noch länger haltbar zu machen, können Sie ihn einfrieren. Beachten Sie jedoch, dass die Textur von Pasta nach dem Auftauen beeinträchtigt werden kann. Ich empfehle, den Salat ohne Dressing einzufrieren. Bereiten Sie das Dressing frisch vor, wenn Sie bereit sind, den Salat zu servieren.

Das Aufwärmen ist nicht nötig, und ich empfehle, den Salat kalt zu servieren, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Ein Tipp: Wenn Sie den Salat etwas trockener finden, fügen Sie einfach einen Schuss Olivenöl oder einen Spritzer Essig hinzu, um ihn wieder aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat vorbereiten?

Ja, idealerweise lässt du ihn vor dem Servieren 30 Minuten ziehen.

→ Kann ich frische Zutaten verwenden?

Auf jeden Fall! Ersetze getrocknete Tomaten nach Belieben durch frische.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank, wird aber am besten frisch serviert.

→ Kann ich den Feta weglassen?

Ja, du kannst den Feta durch eine vegane Alternative ersetzen oder ganz weglassen.