Gebratener Reis mit Ingwer

Name: Gebratener Reis mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Jasminreis (gekocht und abgekühlt); 3 EL Öl (z.B. Erdnussöl); 1 Zwiebel (fein gehackt); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 cm frischer Ingwer (gerieben); 2 Karotten (gewürfelt); 150 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren); 1 rote Paprika (gewürfelt); 3 Eier (verquirlt); 4 EL Sojasauce; 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte ohne Grenzen

Ich liebe es, mit frischem Ingwer zu experimentieren, und dieser gebratene Reis ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus duftendem Reis, knackigem Gemüse und der Wärme des Ingwers macht dieses Gericht zu einem köstlichen Erlebnis. Es eignet sich perfekt als Beilage oder als Hauptgericht, das schnell zubereitet werden kann. Die Aromen harmonieren wunderbar und bringen ein bisschen asiatische Küche in meine Küche. Probieren Sie es aus – es wird Ihre Geschmäcker überraschen!

Erstellt von

Pauline Buchner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:55:20.285Z

Dieses Rezept für gebratenen Reis mit Ingwer entstand aus meinem Wunsch, etwas Schnelles und Nahrhaftes zu kreieren. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, und der frische Ingwer gab dem Gericht einen wunderbaren Kick. Es ist wichtig, den Reis gut vorzubereiten – am besten verwenden Sie kalten, vom Vortag übrig gebliebenen Reis, damit er nicht matschig wird.

Bei den Zutaten habe ich mich für Erbsen, Karotten und Paprika entschieden, die nicht nur gut schmecken, sondern auch dem Gericht eine schöne Farbenvielfalt verleihen. Lassen Sie sich nicht scheuen, weitere Gemüsesorten hinzuzufügen – das macht das Rezept noch flexibler und individueller. Guten Appetit!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Ingwer verleiht dem Gericht eine unerwartete Würze
Schnelle Zubereitung – perfekt für hektische Wochentage
Vielseitig: Ideal als Beilage oder einfach so als Hauptgericht

Die Rolle des Ingwers

Frischer Ingwer ist der Star dieses Gebratene-Reis-Gerichts. Seine natürliche Schärfe und der charakteristische Duft verleihen dem Gericht eine unerwartete Würze, die hervorragend mit den anderen Zutaten harmoniert. Beim Reiben des Ingwers entsteht eine feine Textur, die sich gut mit dem Gemüse und dem Reis verbindet, sodass jeder Bissen für ein Geschmackserlebnis sorgt.

Um die besten Aromen aus dem Ingwer herauszuholen, empfiehlt es sich, ihn direkt nach dem Hacken hinzuzufügen. So entfaltet er seine aromatischen Öle und sorgt für einen intensiven Geschmack. Achten Sie darauf, den Ingwer nicht zu lange zu braten, damit er seine frischen Eigenschaften behält und nicht bitter wird.

Zubereitungstipps für perfekten gebratenen Reis

Die Wahl des Reises ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Jasminreis ist ein hervorragender Kandidat, da er beim Kochen schön locker bleibt und einen feinen Duft hat. Verwenden Sie niemals frisch gekochten Reis; kalter Reis aus dem Kühlschrank sorgt dafür, dass die Körner nicht zusammenkleben und schön crispy werden können. Lassen Sie den Reis mindestens 2-3 Stunden abkühlen, idealerweise sogar über Nacht.

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Hitze nicht zu niedrig zu wählen. Ein heißer Wok oder eine große Pfanne ist essenziell, um ein Anhaften zu vermeiden und eine angenehme Röstaromenentwicklung zu fördern. Sie sollten das Gemüse regelmäßig umrühren, bis es leicht gebräunt und bissfest ist, dabei dauert die vollständige Zubereitung etwa 8-10 Minuten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren gebratenen Reis mit Ingwer:

Zutaten

300 g Jasminreis (gekocht und abgekühlt)
3 EL Öl (z.B. Erdnussöl)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 cm frischer Ingwer (gerieben)
2 Karotten (gewürfelt)
150 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
1 rote Paprika (gewürfelt)
3 Eier (verquirlt)
4 EL Sojasauce
2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten für die Zubereitung:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften. Geben Sie dann die Karotten und Paprika dazu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang.

Eier hinzufügen

Schieben Sie das Gemüse an die Seite der Pfanne und gießen Sie die verquirlten Eier in die Mitte. Rühren Sie die Eier, bis sie gestockt sind, und mischen Sie dann alles gut durch.

Reis und Erbsen einrühren

Fügen Sie den abgekühlten Reis und die Erbsen hinzu. Vermengen Sie alles gut und braten Sie es für weitere 4-5 Minuten, bis alles gut erhitzt ist.

Würzen und servieren

Geben Sie die Sojasauce hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Rühren Sie die Frühlingszwiebeln unter und servieren Sie den gebratenen Reis heiß.

Servieren Sie den gebratenen Reis mit frischen Kräutern für extra Geschmack!

Profi-Tipps

Für extra Würze können Sie eine Prise Chili oder ein paar Spritzer Sesamöl hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um dieses Rezept anzupassen.

Aufbewahrung und Variationen

Dieser gebratene Reis lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Erwärmen in der Pfanne mit etwas Öl oder Wasser können die einzelnen Reis- und Gemüsestücke wieder frisch und schmackhaft werden. Achten Sie darauf, die Pfanne gut heiß werden zu lassen, bevor Sie den Reis hinzugeben, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Für eine vegetarische Variation können Sie die Eier weglassen oder durch Tofu ersetzen, der zuvor gewürzt und angebraten wird. Eine weitere interessante Variante wäre, verschiedene Gemüsesorten wie Brokkoli, Zucchini oder Pilze hinzuzufügen, um den Nährstoffgehalt und die Textur zu variieren. Seien Sie kreativ – dieses Rezept ist sehr flexibel!

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Zubereiten von gebratenem Reis ist, dass er klebrig wird. Um dies zu vermeiden, sollte der Reis vor der Verwendung gut abgekühlt und idealerweise einen Tag im Voraus gekocht werden. Außerdem sollten Sie darauf achten, die Hitze während des Bratens ausreichend hoch zu halten, damit der Reis nicht in seinem eigenen Dampf gart.

Ein weiterer Stolperstein kann das zu frühe Hinzufügen der Sojasauce sein. Diese sollte erst am Ende hinzugefügt werden, um den Reis und das Gemüse gleichmäßig zu würzen, ohne dass das Gericht zu wasserhaltig wird. Wenn Sie bemerken, dass Ihr gebratener Reis zu feucht ist, können Sie ihn einfach länger anbraten, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis im Voraus kochen?

Ja, es ist ideal, wenn der Reis bereits am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Sie können praktisch jede Art von Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt, wie Brokkoli, Zucchini oder Pilze.

→ Ist es möglich, das Rezept vegetarisch zu machen?

Ja, einfach die Eier weglassen oder durch Tofu ersetzen, um ein vegetarisches Gericht zuzubereiten.

→ Kann ich es auch ohne Sojasauce machen?

Ja, Sie können eine glutenfreie Sojasauce oder Tamari verwenden oder einfach ein würziges Olivenöl verwenden.