Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata
Hervorgehoben unter: Rezepte ohne Grenzen
Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zarten Gnocchi, süßen, gerösteten Tomaten und cremiger Burrata ergibt ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht. In diesem Rezept zeige ich, wie das Rösten der Tomaten ihre Süße verstärkt und das gesamte Gericht geschmacklich hebt. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder für einen besonderen Anlass.
Ich erinnere mich noch genau an den ersten Moment, als ich Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata zubereitet habe. Die Aromen, die sich in meiner Küche verbreiteten, waren einfach unwiderstehlich und ich wusste sofort, dass dies ein Gericht wird, das ich immer wieder zubereiten möchte. Die zarten Gnocchi sind die perfekte Basis für die süßen, konzentrierten Tomaten, die im Ofen geröstet werden.
Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, die Tomaten gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen. Das Rösten bringt nicht nur die Süße der Tomaten zur Geltung, sondern sorgt auch für eine herrliche Textur, die wunderbar mit der Cremigkeit der Burrata harmoniert.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Die Kombination aus cremiger Burrata und süßen Ofentomaten ist einfach unwiderstehlich.
- Schnell und einfach zubereitet – perfekt für jeden Wochentag.
- Ein Fest für das Auge und den Gaumen – ideal für Gäste.
Die Bedeutung der Ofentomaten
Die Kirschtomaten sind die Stars dieses Gerichts. Durch das Rösten intensivieren sich ihre Aromen, und die natürliche Süße wird verstärkt. Achten Sie darauf, die Tomaten gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit sie alle gleichmäßig garen. Ein kleines Upgrade: fügen Sie etwas Balsamico-Essig beim Rösten hinzu, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erzeugen und eine leicht säuerliche Note hinzuzufügen.
Die Wahl der Tomaten ist ebenfalls entscheidend. Wenn Kirschtomaten nicht verfügbar sind, können auch kleine Trockenfrüchte wie Datteltomaten verwendet werden. Diese sind noch süßer und haben einen intensiveren Geschmack, was die Komplexität des Gerichts erhöht.
Perfekte Gnocchi
Bei der Zubereitung der Gnocchi sollten Sie darauf achten, sie in gesalzenem Wasser zu kochen, das sprudelnd kocht. So stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig garen und nicht matschig werden. Sobald sie oben schwimmen, in der Regel nach 2-3 Minuten, sollten Sie sie sofort abgießen, um ein Überkochen zu vermeiden. Ein Trick, um ein Kleben der Gnocchi zu verhindern: Geben Sie gleich nach dem Abgießen etwas Olivenöl in den Topf und schwenken Sie die Gnocchi vorsichtig darin.
Bedenken Sie beim Kauf von Gnocchi, nach frischen oder hausgemachten Varianten zu suchen. Diese haben eine bessere Konsistenz und einen intensiveren Geschmack als ihre gekauften Pendants. Wenn Sie experimentieren möchten, versuchen Sie, Gnocchi selbst aus Kartoffeln, Mehl und Ei herzustellen – das Ergebnis ist meist noch erfreulicher!
Variationen und Serviervorschläge
Für eine herzhaftere Variante können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika rösten und zusammen mit den Tomaten servieren. Diese bringen eine schöne Textur und Farbe ins Gericht und steigern gleichzeitig die Nährstoffdichte. Sie können auch eine würzige Note hinzufügen, indem Sie Chili-Flocken über die Burrata streuen.
Die Reste dieses Gerichts lassen sich hervorragend aufbewahren! Bewahren Sie die Gnocchi und die Tomaten getrennt im Kühlschrank auf. Wenn Sie sie wieder aufwärmen, verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu vermeiden, und fügen Sie einen Spritzer Olivenöl hinzu. So bleibt die Textur der Gnocchi angenehm weich und die Tomaten knackig.
Zutaten
Hier sind die benötigten Zutaten für Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata:
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 500 g Kirschtomaten
- 250 g Burrata
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Garnitur
Die Zutaten sind frisch und leicht erhältlich. Das macht dieses Gericht nicht nur geschmackvoll, sondern auch praktisch!
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata:
Ofentomaten vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie halb. Legen Sie die Tomaten auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit 2 EL Olivenöl.
Gnocchi zubereiten
Kochen Sie die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser. Sobald sie oben schwimmen, sind sie fertig. Abgießen und 1 EL Olivenöl hinzufügen, damit sie nicht zusammenkleben.
Anrichten
Verteilen Sie die Gnocchi auf Tellern, fügen Sie die gerösteten Tomaten hinzu und toppen Sie das Ganze mit der zerrissenen Burrata. Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern und servieren Sie es sofort.
Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sieht auch fantastisch aus. Perfekt für ein Dinner mit Freunden!
Profi-Tipps
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzugefügt, wie Zucchini oder Paprika, für ein noch reichhaltigeres Gericht.
Lagerung und Haltbarkeit
Wenn Sie Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata zubereiten, können Sie möglicherweise einige Portionen im Voraus vorbereiten oder Reste aufbewahren. Gekochte Gnocchi sollten innerhalb von 2-3 Tagen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Burrata separat zu lagern, um ihre Cremigkeit zu bewahren.
Die gerösteten Tomaten können ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Sie halten sich gut in einem Glasgefäß und können idealerweise bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese können als Zusatz zu Salaten oder Sandwiches verwendet werden und verleihen vielen Gerichten eine süße Note.
Tipps zur Zubereitung
Um die zarte Konsistenz der Gnocchi zu bewahren, sollten Sie diese nicht zu lange in Wasser halten. Ein schneller Abgießprozess ist wichtig, um die perfekte Textur zu sichern. Beim Anrichten können Sie die Gnocchi auf heißer unterer Platten servieren, um die Wärme bis zum letzten Bissen zu bewahren.
Wenn Sie einige experimentelle Akzente setzen möchten, versuchen Sie, ein wenig geriebene Zitronenschale über das fertige Gericht zu streuen. Der frische Zitrusgeschmack ergänzt die süßen Tomaten und sorgt für eine erfrischende Note, die Ihre Gäste begeistern wird.
Kombinationen mit Wein
Wenn es um die perfekte Weinbegleitung zu Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata geht, empfehle ich einen frischen, fruchtigen Weißwein wie einen Sauvignon Blanc oder ein leichtes Rot, wie einen Chianti. Diese Weine harmonieren wunderbar mit der Cremigkeit der Burrata und der Süße der Tomaten.
Sollten Sie es etwas gehaltvoller mögen, passt auch ein Rosé gut zu diesem Gericht. Die frischen Fruchtaromen des Rosé unterstreichen die Aromen der gerösteten Tomaten, während er gleichzeitig eine angenehme Frische zu den Gnocchi bringt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich Gnocchi selbst machen?
Ja, selbstgemachte Gnocchi schmecken hervorragend. Verwenden Sie dazu Kartoffeln und Mehl.
→ Kann ich Burrata durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, Mozzarella oder Ricotta sind ebenfalls köstliche Alternativen.
→ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Es ist am besten frisch zu servieren, aber Sie können die Tomaten im Voraus rösten.
→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Im Kühlschrank können die Reste 1-2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es sanft in der Mikrowelle oder Pfanne.
Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata
Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zarten Gnocchi, süßen, gerösteten Tomaten und cremiger Burrata ergibt ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht. In diesem Rezept zeige ich, wie das Rösten der Tomaten ihre Süße verstärkt und das gesamte Gericht geschmacklich hebt. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder für einen besonderen Anlass.
Erstellt von: Pauline Buchner
Rezeptart: Rezepte ohne Grenzen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 500 g Kirschtomaten
- 250 g Burrata
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Garnitur
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie halb. Legen Sie die Tomaten auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit 2 EL Olivenöl. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rösten Sie die Tomaten im Ofen für 20 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Kochen Sie die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser. Sobald sie oben schwimmen, sind sie fertig. Abgießen und 1 EL Olivenöl hinzufügen, damit sie nicht zusammenkleben.
Verteilen Sie die Gnocchi auf Tellern, fügen Sie die gerösteten Tomaten hinzu und toppen Sie das Ganze mit der zerrissenen Burrata. Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern und servieren Sie es sofort.
Zusätzliche Tipps
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzugefügt, wie Zucchini oder Paprika, für ein noch reichhaltigeres Gericht.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 600 kcal
- Total Fat: 36g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 60mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 50g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 8g
- Protein: 18g