Bananenkuchen selbst gemacht

Name: Bananenkuchen selbst gemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 2 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Pauline Buchner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T07:31:13.646Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert!

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftig und aromatisch durch reife Bananen
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Ideal für die ganze Familie und Freunde

      

Die Vorteile von Bananenkuchen

Bananenkuchen ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Diese Früchte sind oft zu süß und weich, um sie frisch zu essen, aber sie verleihen dem Kuchen eine wunderbare Feuchtigkeit und natürlichen Geschmack. Zudem sind sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was den Kuchen zu einer etwas gesünderen Wahl macht.

Ein weiterer Vorteil ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieser Kuchen schnell und unkompliziert backen. Auch unerfahrene Bäcker werden mit diesem Rezept keine Probleme haben. Die Schritte sind klar und leicht verständlich, sodass Sie im Handumdrehen einen köstlichen Bananenkuchen zaubern können.

Nicht zuletzt ist der Bananenkuchen ein echter Publikumsmagnet. Ob bei Familienfeiern, Kindergeburtstagen oder Kaffeekränzchen mit Freunden – dieser Kuchen kommt immer gut an. Seine saftige Konsistenz und der süße Geschmack machen ihn zu einem beliebten Dessert, das bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Bananenkuchen herauszuholen, sollten Sie darauf achten, dass die Bananen wirklich reif sind. Je mehr schwarze Flecken die Schale hat, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Wenn Sie einmal zu viele reife Bananen haben, können Sie sie auch einfrieren und später für dieses Rezept verwenden.

Die Wahl des richtigen Backpulvers ist ebenfalls entscheidend für den Erfolg Ihres Bananenkuchens. Stellen Sie sicher, dass das Backpulver frisch ist, um eine optimale Volumenentwicklung zu gewährleisten. Wenn Sie auf eine glutenfreie Variante umsteigen möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen und trotzdem ein tolles Ergebnis erzielen.

Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten, um Ihrem Bananenkuchen eine persönliche Note zu verleihen! Walnüsse, Schokoladenstückchen oder ein Hauch von Zimt können wunderbare Ergänzungen sein. Diese kleinen Extras steigern nicht nur den Geschmack, sondern sorgen auch für einen besonderen Crunch oder ein zusätzliches Aroma.

Zutaten für den Bananenkuchen

Zutaten

3 reife Bananen
150g Zucker
2 Eier
100ml Sonnenblumenöl
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie Zucker, Eier und Sonnenblumenöl hinzu und rühren Sie alles gut um.

Weitere Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Warm oder kalt genießen!

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Bananenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Serviervorschläge

Bananenkuchen schmeckt hervorragend allein, aber auch mit einer Vielzahl von Beilagen. Eine einfache Puderzuckerbestäubung kann dem Kuchen einen eleganten Touch verleihen. Für ein dekadenteres Erlebnis können Sie eine Schokoladenglasur oder eine Frischkäsecreme zubereiten, die perfekt zu den Aromen des Kuchens passt.

Eine weitere köstliche Option ist, den Kuchen mit frischen Früchten oder einer Kugel Eis zu servieren. Besonders Vanilleeis harmoniert wunderbar mit dem süßen Geschmack des Bananenkuchens und sorgt für eine erfrischende Kombination. Auch ein Klecks Schlagsahne kann den Genuss noch steigern.

Für eine gesunde Variante können Sie den Kuchen mit griechischem Joghurt und frischen Beeren garnieren. Dies gibt nicht nur einen fruchtigen Kick, sondern macht den Snack auch nährstoffreicher.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie den Bananenkuchen nicht sofort verzehren, können Sie ihn einfach aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um ihn frisch zu halten. So bleibt er mehrere Tage saftig und schmackhaft.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel. So haben Sie immer ein Stück Bananenkuchen zur Hand, wenn sich der Gelüste melden. Zum Auftauen einfach den Kuchen im Kühlschrank über Nacht lagern oder bei Zimmertemperatur aufwärmen.

Achten Sie darauf, den Kuchen vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen, um eine Veränderung der Textur zu vermeiden. So genießen Sie auch nach Tagen noch einen frisch schmeckenden Bananenkuchen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie vorher aufgetaut und gut abgetropft sind.

→ Wie lange hält der Bananenkuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, da die Bananen bereits süß sind.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz für das normale Mehl.